10 Dic 1.Taberna Chinchilla by Eliza en Marbella
Taberna Chinchilla by Eliza en Marbella. Marbella suma una nueva dirección gastronómica en su casco antiguo: Taberna Chinchilla · by Eliza. Con una terraza encantadora en Plaza Chinchilla y una cocina de autor que apuesta por el detalle, este restaurante se presenta como una opción ideal para el público local y para quienes buscan experiencias culinarias auténticas en el centro histórico. Una apertura que promete marcar tendencia por su sensibilidad y su honestidad culinaria.
Marbella 9 diciembre 2025.- En pleno corazón del Casco Antiguo de Marbella y en la Plaza Chinchilla, ha abierto sus puertas Taberna Chinchilla by Eliza, un proyecto íntimo que está llamado a convertirse en uno de los restaurantes imprescindibles de Marbella para quienes buscan una cocina emocional, reposada y honesta.
Lejos del bullicio turístico, este rincón especial seduce con su estética cálida, su atmósfera tranquila y una propuesta gastronómica que apuesta por el detalle y la sensibilidad. Un espacio donde comer se convierte en un acto de conexión, y donde cada plato invita a detener el tiempo.
Un local que renace: del abandono a la belleza
Antes de convertirse en uno de los nuevos restaurantes de Marbella, este pequeño local llevaba años cerrado. Hoy, tras un proceso de recuperación de cinco meses, el espacio vuelve a respirar.
Eliza imaginó este lugar como la extensión de una forma íntima de entender la cocina: cuidar lo pequeño, honrar el producto y cocinar con intención. Cada rincón ha sido transformado desde la calma, buscando armonía, equilibrio y un ambiente que invita a sentirse parte del casco antiguo.
La sensibilidad estética del proyecto lleva la firma de Isabel Párraga, responsable del interiorismo también de Casa Elisa, cuya mirada ha sido fundamental para lograr el estilo acogedor, elegante y lleno de personalidad de la taberna.
Una carta que emociona: sabores que cuentan historias
La cocina de Taberna Chinchilla se apoya en una Carta de Autor que evoluciona con las estaciones y con el estado creativo de Eliza. Es una propuesta pensada para despertar sensaciones, con platos que van desde lo delicado a lo contundente, siempre con alma.
Entre los entrantes destacan propuestas tan personales como el Suspiro de ventresca, el Cremoso de cabra y trufa, La noble morcilla de matachana o los delicados Guisantes de Eliza.
Platos que se sienten, que evocan recuerdos y que marcan el inicio de un viaje gastronómico distinto.
Las ensaladas aportan frescura y estética: la Burrata verde, la Rúcula ahumada o el Antojo de salmón y cabra, cada una con su sello propio.
En los principales, el recetario se vuelve profundo e íntimo: las Carrilleras del umami, el Magret de pato con esencia dulce de Chinchilla, la Panceta con puré de patatas, la Lubina al curry y cilantro o el Susurro de bacalao al pilpil, una de las creaciones más emocionantes de la carta.
Para cerrar, los postres caseros mantienen ese mismo hilo conductor: la Tarta de queso cremosa, las Fresas al estilo Chinchilla, el Volcán de chocolate o la fresca y aromática Esencia de Lima.
Una carta breve, precisa y diseñada para disfrutar “sin prisa”, como la propia filosofía del lugar.
La terraza: el gran secreto de la Plaza Chinchilla
Quienes buscan restaurantes con terraza en Marbella encontrarán en Taberna Chinchilla un pequeño paraíso. Su terraza, situada en la encantadora Plaza Chinchilla, es un refugio luminoso donde la vida del casco antiguo fluye de manera natural.
Es un espacio perfecto para una comida pausada, para una cena íntima o para desconectar del ritmo del centro histórico mientras se disfruta de una gastronomía de autor en un entorno auténtico y lleno de encanto.
El espíritu de Taberna
Taberna Chinchilla no solo va de cocina de autor: también tiene ese punto de taberna andaluza de toda la vida donde uno entra sin pensarlo mucho… y acaba sintiéndose como en casa. Es el sitio perfecto para picar algo al vuelo, tomarse un vermut bien puesto o disfrutar de una copa sin necesidad de montarse una cena larga.
El aperitivo aquí tiene su propio ritmo: precios amigables, opciones rápidas y ese ambiente que te invita a parar aunque solo estés pasando por la plaza. Un vermut de la casa con su pincho y listo: en cinco minutos ya estás dentro del plan. Es un espacio informal, alegre y espontáneo, de esos que siempre apetecen aunque vengas solo “de paso”… y donde, casi sin darte cuenta, te quedas un rato más.
Un restaurante creado para la gente de Marbella
Mientras muchos locales del centro adaptan sus precios al turismo, Taberna Chinchilla nace con una intención clara: ser un restaurante para los marbellíes.
Sus precios son honestos, razonables y pensados para que la gente local pueda disfrutar de una experiencia cuidada sin artificios ni sobrecostes.
Es un gesto que habla de identidad, de pertenencia y de respeto hacia quienes viven y sienten Marbella durante todo el año.
Horarios y dirección
Plaza Chinchilla, Casco Antiguo de Marbella
Lunes: 18:00–cierre
Martes y miércoles: dedicados a crear, preparar y seguir cuidando cada detalle del proyecto.
Jueves a domingo: 12:00–16:00 y 19:00–cierre
Fotos: Fredy Torra y Pilar López